Masculin:というわけで、タイトルのまんまですけどご指南をば。 Féminin:あらずいぶんお見くびりですこと。これでも長年筍の下処理やお料理くらいはしてましたのよ。父が元気だった頃は毎年春になると京都の知り合いから朝掘りのが届いてたから。 M:それは失…

Féminin:…ふ～ん、辻静雄さんてあの辻調グループの創設者の方でしょ？辻調理師専門学校(当時)の初代校長で、文化としてのフランス料理を日本に定着させた功労者の方よね。そんなことをおっしゃってらしたの…確かにその通りでしょうけど。 Masculin:えぇ、昔…

Masculin:三寒四温の言葉通りのような今日この頃ですね。 Féminin:なぁに、まるで公共放送のキャスターみたいな口調で。紋切り型は嫌いって若い頃からおっしゃってたのはどなただったかしら？ M:…そりゃあ時候のあいさつなんてのはすなわち紋切り型ですけど…

Masculin:今日はサンドウィッチ・デイ。例によってどこかの団体が頭をひねった故実ならぬこじつけだそうです…3と3とで1をはさんでるとかって。 Féminin:何だか笑う気にもならないわねぇ…もうひとつこれもどこかのパン屋さんだかが11月3日のサンドウィッチ伯…

Masculin:この写真、覚えておいででしょ？ Féminin:…って、前にご馳走になったお料理よね、豚フィレ肉のパンチェッタ巻ローストバルサミコソースだったかしら。 M:えぇ、わがスペシアリテの一つですけど、元ネタというかオリジナルは"Uccellini Scappati(逃…

Féminin:…って単なる語呂合わせでニンニクの日なんですってね。 Masculin:えぇ、鹿児島だかの健康食品会社が勝手に決めたんだとか。まあナントカ記念日なんてそんなテキトーなのばっかりですからね、商魂たくましくかつ利にさとい連中の好き勝手で。7月6日は…

Masculin:妙に暖かかと思うとまた寒い日が続いたりですね。 Féminin:…珍しいわね、お天気の話からなんて。早くもブログのネタ切れかしら。 M:お姉様がそうやって憎まれ口をたたいてくれさえすればネタ切れなんてありませんよ。で、そんな不順な陽気だから仔…

Masculin:ねぇ、ちょっと聞いてくださいませ。 Féminin:ハイハイ、何でございましょうか旦那様…でもこのところお腹立ちが続いてるわね。こないだも言ったけど今や半分くらいしか働いてない心臓に良くないんじゃないかしら。 M:ですからなるべく平穏無事に過…

Masculin:というわけでお料理の話が続きますけど、いかがです？ Féminin:またさり気なくイジワルね。自他ともに認めてる食いしん坊のワタシが乗らないはずもないでしょ。 M:そうでしたね、昔からケンカしても美味しいものであっという間にご機嫌が直って。そ…

Masculin:…というわけで、暖冬とは言うもののそれなりに寒い日が続く今日この頃ですから、じんわり暖まる沢煮鍋はいかが？ Féminin:あら、結構ね…そう言えば何度もご馳走になってるけど詳しいレシピを聞いてなかったわ。と言っても結局名シェフのアナタのお…

Masculin:今日は何の日でしょう？ Féminin:ハイ、モーツァルトのお誕生日、それからヴェルディのご命日でございますわ、旦那様。 M:…ちょっと、その旦那様は勘弁してくださいよ、今さら既成事実化なんて。 F:そうね、さんざん逃げ回ってばかりの誰かさんだし…

Féminin:…なぁに、○の素って…味の○のことでしょ、はっきりおっしゃったら？ Masculin:いやもしや差し障りがあるんじゃないかと。今や日本最大の食品メーカーの会社名でもあるわけですしね…それじゃ一般名称のグルタミン酸ナトリウム…じゃあ長いから略称МSGで…

Féminin:また今年アニヴァーサリーの作曲家、ホルストも生誕150年ね…と言っても「惑星」以外の作品てほとんど知られていないし。ところで「惑星」って実演で聴いたことある？ Masculin:いや、ありません残念ながら…そうだ、’91年にラトルがバーミンガム市響…

Masculin:また今年没後100年アニヴァーサリーの作曲家でプッチーニはいかがです？ Féminin:うん、結構よ…あら、でも暮れにマリア・カラスの生誕100年もあったでしょ。 M:はい、ついでにってわけじゃないけど、今日は「トスカ」の初演の当日なんですよ、1900…

Féminin:…って何？訳すと「豚ロース肉の薄切りソテー和風ソース生姜風味」…つまり豚肉の生姜焼のことかしら…。 Masculin:さすがお姉様、ご明察。いや家庭でも街の定食屋でも定番のおかずですけど、フレンチの基本的な技法できっちり作るとこう呼んだ方が相応…

Masculin:何です、また何か呑み食いの相談かなぁ。 Féminin:…どうしてそう決めつけるのかしらね…当たりですけど。実はギネススタウトが一本残っちゃってるんだけど、どうしたら良いかしら。 M:どうしたらってご自分で召しあがれば良いだけのことでしょ？今さ…

Féminin:ねぇ、貴方のお家ではお正月のお雑煮は日替わりなんですって？ Masculin:えぇ、元日は普通の関東風っていうか江戸の雑煮ですけど、二日三日はそれぞれ別のをね。 F:ウチは父がやっぱり東京のお雑煮にこだわってたから、紫勝(むらがち=醤油味強め)の…